Se déroulant dans le cadre du DUT Génie Biologique de l’IUT de Bordeaux,  ce travail pratique consiste pour les étudiants à mettre en fonctionnement une entreprise de fabrication et de conditionnement de yaourts en utilisant un mode d’organisation similaire au milieu professionnel. Chaque joueur peut accéder à la totalité des services en côtoyant et en travaillant avec l’ensemble de ses partenaires. Faciliter la compréhension des articulations entre les différents départements d’une entreprise, laisser les joueurs prendre leurs décisions en totale autonomie et profiter des conséquences, mesurer la force de la solidarité, de l’écoute entre partenaires : ce sont les objectifs premiers d’une partie de jeu de rôle IAB.